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日期:2018-10-26 09:59:41 来源:91短视频官网 浏览:2398次
辣味十足的剁椒鱼头,你自己会做吗?
鱼头在菜系当中是很多人喜欢吃的一种食物,但是也是很多人都接受不了的一种食物,在很多的时候吃这样的一种食物要是处理的不好的话,吃起来的味道和口感就会差很多。但是要是将这样的一道美食做得比较的好吃的话,吃起来的味道和口感都是非常的不错的,并且鱼头里面的营养物质也是比较的多,所以多吃这样的一种食物对身体也是非常的不错的。
一、原料:
鲢鱼头一个,剁椒、葱花、葱段、姜末、蒜末、姜片、盐、味精、蒸鱼豉油、料酒各适量。
二、做法:
1:将鱼头洗净切成相连的两半,然后在鱼肉上划上一字刀,用料酒抹匀鱼头,鱼头内部再抹上盐和味精,腌渍备用。
2:将剁椒、姜末、蒜末、装入碗里,加入少许盐、味精抓匀,将调好味的剁椒铺在鱼头上,将鱼头翻面,再铺上剁椒,再放上葱段和姜片腌渍入味。
3:蒸锅注水,大火烧开,放入鱼头,盖上盖,蒸上15分钟至熟透,挑出葱段和姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。另起锅烧油,将热油浇在鱼头上即可。
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