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日期：2020-07-26 11:28:11 来源：四川小吃91短视频在线观看 浏览：6095次
开一家卤菜店并不需要多大的投资，卤菜店是属于一种小本经营的行业，现捞卤菜，一般来说一家卤菜店的大小只需要十几平米就可以了。而所贩售的卤菜种类不仅可以更具当地消费者的饮食习惯以及不同的季节灵活的变换，如果顺带经营一些酒水生意，也能够带来不少的进项。所以经营一家卤菜店实际上是非常不错的创业项目。
成都现捞卤菜技术91短视频在线观看机构哪里好？现捞属于油水混合卤，当天制作当天售卖，现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋，既不油腻，又不干辣，当然那些加了辣椒精花椒精增香膏实用色素的除外。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，最大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。学习现捞卤菜技术91短视频在线观看哪家好？成都现捞卤菜技术91短视频在线观看班，91短视频官网卤菜技术91短视频在线观看所有菜品师傅1对1教，手把手演示，学卤水的配方，黄91短视频APP网站自己动手做、91短视频官网不是91短视频在线观看班、是师傅一人带一个徒弟的模式学习，随到随学的，91短视频官网一次性交费学卤菜技术，费用包干，技术有保障。免费考察品尝味道、学完即可回家开店，终生免费技术升级。
91短视频官网现捞技术91短视频在线观看品种:
荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干……
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……
成都学习现捞卤菜的优势
1、干净卫生，打消了人们吃凉卤怕不卫生的观念。
2、出锅即买走，味道浓烈，当面制作没乱添加不良调料。
3、现捞的损耗小，很多老板的毛利率要高出3-5个百分点。
4、现捞一般在制定时间段出锅销售，既节约员工劳动力及工资费用，又让消费者知道固定时间段购买，便安排时间。
成都现捞卤菜技术91短视频在线观看利润分析：
1、资金投入：现捞卤菜是需要门面的，一般5-15个平方即够，设备投入不多，全国无论哪个城市估计投入3-8万之间。
2、毛利：现捞卤菜的毛利由店主自己决定，一般综合毛利控制在40-50%之间即可。
3、可观的利润：综上数据费用较少的店每天卖熟肉20-30斤即可保本，费用高的店也超不过50斤熟肉。然而一般水平的店每天销售80-100斤是没多大问题。好的位置的可达200斤以上。
成都现捞卤菜技术91短视频在线观看内容及教学：
1、高汤的制作 ；
2、香料的配置 ；
3、卤水的制作 ；
4、肉制品的处理及腌制 ；
5、素菜的前期处理；
6、现捞上糖色，调味技术；
7、现捞的制作；
8、卤水的保养、菜品的保持。
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮
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