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    四川冷串串红油钵钵鸡技术91短视频在线观看哪里好？

    日期：2020-04-22 16:20:24 来源：四川小吃91短视频在线观看 浏览：5139次

    钵钵鸡食用方便，而且味道特色鲜美，价格平易近人。钵钵鸡是最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡冷锅串串香有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

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     钵钵鸡的教学流程：

    1、钵钵鸡原料及香料的特点及作用；

    2、钵钵鸡原材料的识别、鉴定、加工及运用；

    3、麻辣钵钵鸡底料的炒制方法；

    4、藤椒钵钵鸡底料的炒制方法；

    5、不同钵钵鸡味型的调制技术；

    6、老油的清洗、提炼技术；

    7、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

    8、常见味碟制作技术；

    9、高汤的制作技术；

    10、菜品搭配禁忌；

    11、钵钵鸡店选址技巧；

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