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    日期：2019-09-10 11:56:41 来源：四川小吃91短视频在线观看 浏览：7355次

    卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。在无与伦比卤菜91短视频在线观看中心看来，卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利。

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    2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧  

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    4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析  

    5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理  

    6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道  

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